|
กระบวนการผลิตอาหารมีความแตกต่างจากกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ
เพราะนอกจากจะต้องคำนึงถึงคุณภาพแล้ว
ยังต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคด้วย
อาหารจึงเป็นประเด็นหนึ่งที่หลายฝ่ายให้ความสนใจและเข้ามากำหนดมาตรการควบคุมความปลอดภัยทั้งองค์การระหว่างประเทศ
ประเทศคู่ค้า หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในประเทศ และผู้บริโภค
ดังนั้นผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องดูแลกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิด
เพื่อให้อาหารที่ผลิตออกมามีคุณภาพ มีความปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอและคุ้มค่าเงิน
เทสโก้ โลตัส มีนโยบายที่ชัดเจน
ที่จะปรับปรุงระบบบริหารการจัดการด้านการค้าปลีกสินค้า/ผลิตภัณฑ์อาหารและมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาร่วมกันระหว่างผู้ส่งมอบกับบริษัทฯ
เพื่อยกระดับมาตรฐานการจัดการผลิตของผู้ส่งมอบรวมถึงคุณภาพ /
มาตรฐานของผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องตามข้อกำหนดใหม่ๆ ทางด้านกฎหมายและทางการค้า
โดยบริษัทฯมีผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการฝึกอบรมแล้วในการใช้ชุดทดสอบอาหารของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
กระทรวงสาธารณสุขในการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพอาหารสดที่ศูนย์กระจายสินค้าวังน้อย
อยุธยา ก่อนส่งสินค้าไปยังสาขาเพื่อจำหน่ายต่อไป
การตรวจสอบดังกล่าวประกอบด้วย
1. การตรวจสอบด้านกายภาพ เช่น ความสด ขนาด กลิ่น
สี สิ่งแปลกปลอม ฯลฯ
2.
การตรวจสอบทางด้านเคมีโดยการตรวจสอบสารปนเปื้อนต่างๆ เช่น
- การตรวจสอบยาฆ่าแมลง ในกลุ่มสินค้าผัก ผลไม้
- การตรวจสิบบอแร็กซ์ ในกลุ่มสินค้าเนื้อหมู
หมูบด ปลาบด ลูกชิ้นต่างๆ เป็นต้น
- การตรวจสอบฟอร์มาลีน
ในกลุ่มสินค้าอาหารทะเลต่างๆ
- การตรวจสอบกรดซาลิไซลิค ในกลุ่มสินค้าผักกาด
ดอง, กระเทียมดอง, หน่อไม้ดอง, ขิงดอง เป็นต้น
- การตรวจสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟด์
ในถั่วงอกธรรมดา, ขิงฝอย, น้ำตาลปี้บ, กระชายฝอย เป็นต้น
- การตรวจสอบยาปฏิชีวนะ ในเนื้อสัตว์ เช่น
เนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อวัว, กุ้ง,
เครื่องในสัตว์
|
