ซุปแครอท

ส่วนผสม

แครอทขนาดพอเหมาะ	2   หัว
น้ำผักผลไม้รวมหรือน้ำส้ม	1/2   แก้ว
หอมหัวใหญ่	1/2   หัว
ใบไทม์ป่น	1   ช้อนชา
เนย	1   ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่  หรือต้มกระดูกหมู	1   ถ้วยตวง
เกลือป่น
พริกไทย

วิธีทำ 

1. เมื่อนำแครอทมาล้างทำความสะอาดดีแล้ว ให้ใช้มีดขูดเปลือกแครอทออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง และหั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วพักไว้
 
2.  ตั้งไฟ ใส่เนยลงไปให้ละลาย แล้วจึงนำหอมหัวใหญ่ลงผัด จนมีกลิ่นหอม แล้วจึงนำแครอทที่หั่นพักไว้ลงผัด ด้วยไฟอ่อนๆ จนเห็นว่าแครอทสุกดีแล้ว ให้เติมน้ำผักผลไม้รวม หรือน้ำส้มคั้น ตามด้วยน้ำซุปลงไป และเพิ่มกลิ่นหอมโดยใส่ใบไทม์  ทำการเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด ประมาณ 1/2 ชั่วโมง

3. เมื่อส่วนผสมเคี่ยวได้ที่แล้ว ยกลง พักไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำไปลงหม้อต้มอีกครั้ง ต้มพอเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ