หมู (นุ่ง) โสร่ง 

ส่วนผสม

เนื้อหมูบด	1 ถ้วยตวง
เส้นหมี่ซั่ว	100 กรัม
รากผักชีหั่น	1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
กระเทียม	5 กลีบ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
แป้งมัน	1 ช้อนโต๊ะ

  
วิธีทำ   

1. นำเส้นหมี่ซั่วไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้น ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำเม็ดพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี และกระเทียม ตามลงไป แล้ว โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทำการผสมเนื้อหมูบด กับส่วนผสมในข้อ 2 เข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน ตามลงไป นวดจนนุ่มเหนียว แล้วจึงปั้นให้เป็นก้อนรีๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้น ให้นำเส้นหมี่ที่พักไว้ มาพันให้รอบจนแน่น

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปมากๆ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนจัด ใส่หมูที่พันด้วยเส้นหมี่เรียบร้อยแล้ว ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบทั่วกันดี ตักขึ้นวางบนกระดาษ เพื่อให้ซับน้ำมัน 

5. จัดใส่จาน ยกเสิร์ฟ พร้อมกับซอสพริก