|
| ส่วนผสม |
|
| เห็ดเข็มทอง |
200 กรัม |
| กุ้งขาวแวนาไมค์ |
10 ตัว |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่วป่น |
เล็กน้อย |
| หอมแดง ปอกเปลือก
หั่นฝอยตามยาว หยาบ |
5 หัว |
| พริกขี้หนูป่น |
ตามชอบ |
วิธีทำ
1. นำกุ้งมาปอกเปลือก โดยเอาส่วนหัว และหางออก
ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างด้วยเกลือ และตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เติมน้ำเล็กน้อยลงไปในหม้อ พอน้ำเดือด
นำเห็ดเข็มทองลงไปคลุกสักครู่ แล้วรีบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ระวังอย่าลวกนาน
เพราะจะทำให้เห็ดเข็มทองเหนียว ไม่น่ารับประทาน
3.
นำน้ำที่ลวกเห็ดมารวนกุ้ง ใช้ไฟอ่อน พอสุก ตักขึ้น พักไว้
4.
นำเห็ดเข็มทอง และกุ้งเตรียมไว้ ใส่ในชาม แล้วตามด้วย หอมแดงซอย
ข้าวคั่วป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูป่น คลุกเคล้าเบาๆ
ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม
โรยด้วยใบสะระแหน่ ยกเสิร์ฟ
รับประทานกับผักสดๆ
|
