ซี่โครงหมูอบพีช

ส่วนผสม

ซี่โครงหมูอ่อน                                         500  กรัม เกลือป่น                                                 1      ช้อนชา พริกไทยป่น                                           1      ช้อนชา แป้งสาลี                                                  2     ช้อนชา ลูกพีชหั่นเต๋า                                         1/2   ถ้วยตวง เห็ดหอมสดหั่นบางๆ                               1/2   ถ้วย เบคอนหั่น                                             4      ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน                                             2     ใบ ลูกจันทร์ป่น                                           1/2   ช้อนชา นำมันสำหรับทอด น้ำปรุงรส น้ำสต็อกไก่                                            1     ถ้วย น้ำลูกพีชจากกระป๋อง                             1/2   ถ้วย วิสกี้                                                      1     ช้อนโต๊ะ ( หรือไวน์ขาว 1/2 ถ้วย ) ซอสปรุงรส                                            1     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นึ่งซี่โครงหมูประมาณ  20  นาที จนสุกนุ่ม แล้วเคล้ากับเกลือป่น พริกไทยป่น แป้งสาลี และลูกจันทร์ป่น

2. นำลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันใส่หม้อสำหรับตุ๋น พักไว้

3. เจียวเบคอนให้สุก ตักใส่หม้อตุ๋น

4. ผสมส่วนผสมน้ำปรุงรส เทใส่หม้อซี่โครงหมู ใส่ใบกระวาน ตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งหมูสุกเหลืองนุ่ม

5. ก่อนยกลง 2 นาที ใส่เห็ดหอม ลูกพีช ปิดฝาหม้อ 1 นาทีแล้วจึงยกลง เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย ขนมปัง หรือบะหมี่ก็ได้