เบคอนมันบด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1.  ปอกมันแล้วผ่าครึ่งหัวตามขวาง ใส่น้ำปริมาณให้พอท่วมหัวมันในภาชนะที่จะใช้ต้ม  โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ใช้เวลาต้มประมาณ 10-15 นาที ระหว่างต้มควรปิดฝาภาชนะ และหมั่นเปิดฝา เพื่อพลิกมันกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้มันสุกทั่วกัน พอมันสุก ให้เทน้ำออกให้แห้ง แล้วใช้ส้อมบดมันให้แตกหยาบๆ 

2.  อุ่นนมและเนยในอีกภาชนะหนึ่ง เมื่อเดือดจึงค่อยๆ เทลงไปในมันบด ค่อยๆ คน หรือกวนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ  และพริกไทย (ต้องการข้นหรือเหลว ขึ้นอยู่กับปริมาณนมสดที่เติมลงไป)

3. นำเบคอนมาทอดให้เหลือง ระวังไหม้ ควรใช้ไฟอ่อน แล้วตักขึ้นใส่จาน พักไว้ จากนั้นนำน้ำมันในกระทะออกประมาณ ¼  ใส่เนย หอมใหญ่ลงผัด จนสุกหอมดี จึงใส่เห็ดฟาง ผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย รอให้เดือด

4. นำน้ำซุปมาผสมกับแป้งข้าวโพด และผงเกรวี่ คนให้เข้ากันดี จนแป้งละลาย แล้วนำไปใส่ในกระทะที่ผัดหอมใหญ่ไว้แล้ว คนเป็นระยะๆ เพื่อให้เครื่องปรุงมีความข้น

5. นำมันบดที่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติแล้ว จัดเป็นก้อนใส่จาน และนำเบคอนที่พักไว้มาจัดรวมกันในจาน
และเพื่อความอร่อย ควรรับประทานร่วมกับผักต้ม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ก็จะยิ่งทำให้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น