ยำสละ  

ส่วนผสม  

กุ้งแชบ้วย                           3           ตัว
อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น       1           ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วแล้วบด                 1/4       ถ้วยตวง
มะพร้าวคั่ว                          1/4       ถ้วยตวง
เนื้อสละฝานตามยาว            1          ถ้วยตวง
กุ้งแห้งป่น                           1/4       ถ้วยตวง
พริกป่น                               1/4      ถ้วยตวง
หอมแดงเจียว                      1/4      ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้งทอด                2-4      เม็ด

วิธีทำ  

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเอาหางไว้ ผ่าเส้นหลังเอาเส้นดำอกลวกในน้ำเดือดให้สุกตักใส่จาน

2. ต้มไก่ให้สุกแล้วฉีกเป็นเส้นพักไว้

3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำพริกเผา ในว่างผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งและไก่ที่เตรียมไว้ลงผสม คนให้เข้ากับน้ำยำ