ยำไส้กรอกหัวปลี

ส่วนผสม 

ไส้กรอก	100 กรัม
ไข่ต้มผ่าซีก	1/2 ฟอง
หัวปลี	1 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม : น้ำยำ
 

หัวกะทิ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลก	5 เม็ด
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ  

1.  นำไส้กรอก ไปลวกน้ำร้อน พักไว้ให้เย็น  แล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นบางๆ พักไว้

2.  นำหัวปลีมาหั่นบางๆ ตามขวาง แล้วนำไปแช่น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียกไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ดำ

3.  นำเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมด มาผสมรวมกัน แล้วคนให้ละลายเข้ากันดี

4.  นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จาน ที่ตกแต่งด้วยไข่ต้ม ผักกาดหอม และมะเขือเทศ