กะหล่ำปลียัดไส้

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีหัวกำลังพอเหมาะ	1   หัว
หมูสับ	1   ถ้วย
เบคอนสับ	1/2  ถ้วย
น้ำตาลทราย	1   ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4  ช้อนชา
รากผักชีโขลกกับกระเทียม	2   ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	1   ฟอง
น้ำปลา	3   ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	2   ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (น้ำที่ต้มด้วยกระดูกหมู หรือโครงไก่ตามสะดวก)	3 - 4   ถ้วย

วิธีทำ 

1. นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาด แกะใบรอบนอกออก แล้วตัดส่วนโคนออกเล็กน้อย ให้ได้รูปกะหล่ำปลีที่ดูสวยงาม

2. นำมีดมาคว้านเอาส่วนแกนกลางของกะหล่ำปลีออกให้เป็นหลุม ขนาดไม่ต้องกว้างมาก เพราะอาจจะทำให้เสียรูปทรง

3. นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะ ผสมกับเบคอนที่เตรียมไว้ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับหมู เติมรากผักชีที่โขลกกับกระเทียม และพริกไทยป่น น้ำปลา ตามส่วนผสมที่ได้ตวงไว้ และใส่ไข่ไก่ลงผสมคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำไปบรรจุลงตรงกลางกะหล่ำปลีที่ได้คว้านไว้

4. นำไปนึ่งจนสุก โดยใช้ไฟปานกลาง ซึ่งวิธีดูว่าหมูสุกหรือไม่นั้น ให้ลองใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นจิ้มดู ถ้าส่วนผสมไม่ติดไม้เป็นอันว่าใช้ได้

5. จากนั้นนำกะหล่ำปลีที่สุกแล้ว ใส่ลงในหม้อที่ได้เตรียมน้ำซุปไว้ และปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลอีกเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีกสักครู่ให้น้ำซุปซึมซับเข้ากะหล่ำปลี ยกลง และเพื่อสะดวกต่อการรับประทานอาจจะหั่นกะหล่ำปลียัดไส้ เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟก็ได้ค่ะ