วิธีทำ 
1. ล้างยอดและใบตำลึง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ล้างกุ้งทั้งเปลือก ตัดหนวดกุ้งออก พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

3. ทำแป้งชุบโดยใส่แป้งทอดกรอบ  แป้งข้าวเจ้า  น้ำเย็นจัด  ลงอ่างผสม  ผสมด้วยตะกร้อจนเข้ากันดี  นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนส่วนผสมเย็นจัด

4. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา  น้ำปลา   น้ำมะนาว   กะทิเข้าด้วยกันในถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยคนพอทั่วพักไว้

5. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน นำใบและยอดตำลึงชุบแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดให้สุกกรอบ  ตักขึ้นบนกระดาษซับน้ำมัน  กุ้งก็ชุบแป้งเช่นเดียวกัน

6. ตักน้ำยำราดใส่จาน ใส่ใบตำลึงทอดกรอบ ตามด้วยกุ้งทอดกรอบ ราดน้ำยำอีกครั้ง เสิร์ฟทันที