#บล็อกเล่าสูตรเด็ด

#บล็อกเล่าสูตรเด็ด "ไก่ทอดขมิ้นจิ้มแจ่ว"

  • 15 นาทีเพื่อเตรียมและ 30 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 350 แคลอรี่ / มื้อ
  • อาหารทานเล่น
  • สำหรับ 2 - 5 ท่าน
5 กันยายน 2561

ฮรุก! อยากได้สูตรอาหารทานเล่นแบบ วร้าย วร้าย!  ก็ต้องลองจานกับแกล้มจานนี้เลย "ไก่ทอดขมิ้นจิ้มแจ่ว" เหมาะมากกับมื้อทานเล่นที่ใครก็ฟินได้ เตรียมส่องวัตถุดิบ อุปกรณ์เอาให้พร้อมแล้วแล้วเริ่มได้!

ส่วนผสม

  • ปีกไก่6 - 8ปีก
  • ผงขมิ้น1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง1ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
  • แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ1/2ถ้วย
  • น้ำมันพืช1ถ้วย

ส่วนผสมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำมะขามเปียก2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น1 1/2ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว2ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนชา
  • หอมแดงซอย1ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาด ปีกไก่ ด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นนำไปซับกระดาษให้แห้งก่อนเตรียมทำในขั้นตอนต่อไป
  2. นำปีกไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วใส่ลงในชามผสม จากนั้นโรย ผงขมิ้น ซอสปรุงรส น้ำผึ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 - 60 นาที
  3. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อนได้ที่ ระหว่างที่รอให้น้ำมันร้อน ให้นำปีกไก่ที่หมักไว้ คลุกกับ แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ ผสมน้ำเล็กน้อยคลุกให้ทั่วแล้วพักไว้

     
  4. นำปีกไก่หมักลงทอดในกระทะ ใช้เวลาประมาณ 5 - 8 นาที หรือให้สังเกตว่าไก่เหลืองสุกทั้งสองด้าน นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันด้วยตะแกรงพัก หรือซับด้วยกระดาษซับมันอาหาร
  5. ทำส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว (น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย) โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสให้แซ่บตามชอบ

     
  6. เสิร์ฟปีกไก่ขมิ้นพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว รับรองว่าอร่อยเต็มคำแน่นอน

     
“ไก่” ส่วนไหน ทำอะไรถึงจะอร่อย?
เห็นไก่เป็นตัว ๆ แบบนี้ รู้หรือไม่ว่า แต่ละส่วนของไก่ก็เหมาะกับวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป บางส่วนของไก่อาจเหมาะสำหรับทำเมนูบางประเภทถึงจะรสเลิศ แล้วไก่ส่วนไหนต้องทำอะไรถึงจะดี ตามมาดูเคล็ดลับเรื่องไก่ ๆ กันได้เลย

ปีกไก่ - ส่วนที่มีเนื้อของไก่ที่ค่อนข้างน้อย แบบนี้เหมาะกับอาหารที่เราสามารถแทะได้แบบเพลิน อย่างอาหารจานปิ้งย่าง หรือทอด ลองหมักปีกไก่แล้วไปปรุงตามวิธีนี้ จิ้มกับน้ำจิ้มเด็ด ๆ รับรองต้องให้เต็มสิบ
อกไก่ - อกไก่เป็นส่วนที่มีเนื้อแน่นและนุ่ม แม้ความนุ่มนั้นจะไม่เทียบเท่ากับสันในไก่ แต่ก็เป็นส่วนที่ทานแล้วเต็มปากเต็มคำที่สุด รสชาติที่ค่อนข้างจืดและเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยแบบนี้ เหมาะมากกับการดัดแปลงเป็นเมนูอาหารคลีน ลองทำสเต็กอกไก่แบบไม่ใช่น้ำมันหรือเนย โรยพริกไทยดำเล็กน้อย ทานคู่กับผักต้มหรือผักสลัด เท่านี้ก็ฟินในราคาสบายกระเป๋าแล้วค่ะคุณ
สันในไก่ - ส่วนนี้เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของไก่ นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบกันเลย แนะนำให้ทำเป็นตุ๋น หรือจะผัดก็เข้าเนื้อ สำหรับใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น ลองทำข้าวหน้าสันในไก่พร้อมราดไข่ไก่สักฟอง โรยหน้าด้วยต้นหอมอีกเล็กน้อย อร่อยเด็ด!
น่องไก่ - น่องไก่ของโปรดของเด็ก ๆ เกือบทุกบ้าน เป็นส่วนติดกระดูกแต่ก็มีเนื้อที่ค่อนข้างเยอะ เหมาะสำหรับนำลงทอดกรอบ ๆ ทานเพลินและได้ประโยชน์ หรือจะนำน่องไก่ตุ๋นนาน ๆ กับยาจีนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณชอบ เท่านี้ฟินแล้ว

เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับเมนู “ไก่ทอดขมิ้นจิ้มแจ่ว” ลองทำตามสูตรอร่อยนี้กันได้เลย เปลี่ยนรสชาติไก่ทอดเดิม ๆ ของคุณให้กลายเป็นเมนูอร่อยอีกหนึ่งเมนูที่คุณต้องบันทึกไว้ในใจ มีปาร์ตี้เมื่อไหร่ เรียกใช้เมนูนี้ได้เลย!
ติดตามสูตรอร่อย เมนูเด็ด แบบนี้ได้ที่ บล็อกเล่าเก้าสิบ พร้อมช้อปความอร่อยแบบง่าย ๆ แค่คลิก ช้อปออนไลน์ เท่านี้ก็ได้วัตถุดิบสดใหม่มาปรุงเมนูอร่อยของคุณกันแล้วล่ะค่ะ
 
View8.9K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย