#บล็อกเล่าสูตรเด็ด
"สลัดอะโวคาโดมันม่วงเห็ดหอม”

ส่วนผสม

• อะโวคาโด1ผล
• มันม่วงนึ่งสุกปอกเปลือก1หัว
• เห็ดหอมสด5ดอก
• ผักสลัดตามชอบ
• โปรตีนเกษตรอบกรอบ1/2ถ้วย
• น้ำมันหอยเจ2ช้อนโต๊ะ
• งาขาว1ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
• น้ำมันเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัดใสแบบญี่ปุ่น

• งาขาว1ช้อนชา
• น้ำเปล่า115มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหมัก75มิลลิลิตร
• ซอสโชยุ75มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย75กรัม
• น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เริ่มเมนูนี้ด้วยการทำ เห็ดหอม ปรุงรสกันก่อน โดยให้ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นให้ใส่เห็ดหอมสดหั่นชิ้นตามลงไป
   
   
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาว และงา ผัดให้เข้าเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นนำพักใส่จานไว้
   
   
3. นำมันม่วงนึ่งสุกที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นเต๋า ใส่ถ้วยพักไว้
   
   
4. นำผักสลัดที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงในชามสลัดสำหรับเสิร์ฟ
   
   
5. ผ่าผลอะโวคาโดออกเป็นครึ่งผล คว้านเฉพาะเนื้อออกมา จากนั้นทำการสไลด์อะโวคาโวเป็นชิ้นบาง
   
   
6. นำอะโวคาโดสไลด์จัดวางลงบนชามผักสลัดให้สวยงาม 
   
   
7. โรยมันม่วงนึ่งสุกหั่นเต๋าตามลงไป สีของมันม่วงจะตัดกับสีเขียวของผัก ทำให้ยิ่งดูน่ากินมากขึ้น ตามด้วยเห็ดหอมปรุงรสที่ทำไว้เรียบร้อยแล้ว
   
   
   
   
    
8. โรยหน้าด้วยโปรตีนเกษตรอบกรอบ
   
   
9. ส่วนต่อไปเราจะมาทำน้ำสลัดกัน เริ่มด้วยการเทน้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งเตาด้วยไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด ประมาณ 3 - 5 นาที ค่อยปิดเตาพักไว้
   
   
10. เมื่อน้ำสลัดที่เคี่ยวไว้เย็นลงแล้ว ให้ใส่งาขาว กับวาซาบิลงไปผสม ตามด้วยซอสโชยุ และน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา
11. เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักอะโวคาโดมันม่วงเห็ดหอม เท่านี้ก็ได้จานมังสวิรัติจานอร่อยสำหรับมื้อนี้ของคุณ