#บล็อกเล่าสูตรเด็ด “ไก่รวนพริกไทยดำ”

#บล็อกเล่าสูตรเด็ด “ไก่รวนพริกไทยดำ”

  • 20 นาทีเพื่อเตรียมและ 20 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 120 กิโลแคลอรี่ / มื้อ
  • อาหารคาว
  • สำหรับ 2 ท่าน
19 มกราคม 2562

หลังจากผ่านพ้นเทศกาลมงคลในช่วงตรุษจีนไป โต๊ะจีนไหว้เจ้าของแต่ละบ้านคงอัดแน่นไปด้วยข้าวปลาอาหารมากมาย ที่จะเก็บไว้เฉย ๆ ก็อาจจะกินไม่ทัน วันนี้เลยแอบนำสูตรเด็ดมาแชร์กันให้ทุกคนได้เข้าครัวนำเอา "ไก่ไหว้เจ้า” ไก่ต้มที่เหลือจากการจัดโต๊ะไหว้เจ้าไปสร้างสรรค์เป็นความอร่อยอีกหนึ่งจานอย่างเมนู "ไก่รวนพริกไทยดำ" ไก่เนื้อนุ่มที่มาพร้อมรสชาติดี ๆ และความหอมชวนลิ้มลองจากพริกไทยดำมาให้ลองทำตามกันดูค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปเตรียมอุปกรณ์กันเลย 

 

ส่วนผสม

  • ไก่1ตัว
  • พริกไทยดำเม็ด1ถ้วย
  • ผักชี1ต้น
  • รากผักชี3ราก
  • เกลือ1/2ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส1ช้อนชา
  • ข้าวสวย1ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำไก่ต้มส่วนที่เหลือจากการไหว้เจ้า มาฉีก หรือหั่นเนื้อไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในชามผสม

  2. นำรากผักชีและเม็ดพริกไทยดำไปโขลกให้พอละเอียดและได้กลิ่นหอม 

  3. ใส่เครื่องที่นำไปโขลกลงในเนื้อไก่ฉีก จากนั้นเติมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วย น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และเกลือเล็กน้อย

  4. จากนั้นนำ เนื้อไก่ ต้มที่ฉีกแล้วไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องโขลก แล้ววางพักไว้ประมาณ 30 นาที

  5. เมื่อครบ 30 นาทีหรือคิดว่าเครื่องโขลกเข้ากันกับเนื้อไก่ต้มแล้ว ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และใส่เนื้อไก่หมักเครื่องพริกไทยลงไปคั่วโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน 

  6. รวนไก่ไปเรื่อย ๆ จนไก่แห้งพร้อมกิน 

  7. จากนั้นนำไก่ที่แห้ง และหอมน่าทานไปจัดใส่จาน ตกแต่งให้มื้อนี้ของคุณดูดีมากขึ้นด้วยผักชี และพริกไทยป่น

     

ทำไมต้องใช้ “ไก่ไหว้เจ้า” ?
หลาย ๆ คนอาจจะไม่เคยทราบว่าการจัดโต๊ะไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนั้น ทุก ๆ อย่างที่วางอยู่บนโต๊ะนั้นล้วนมีความหมาย เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็เช่นกันนะคะ สำหรับสิ่งที่หลาย ๆ บ้านขาดไม่ได้เลยนั้นก็คือ “ไก่ไหว้เจ้า” ทำไมเราถึงต้องใช้ไก่ต้มด้วยล่ะ ? สาเหตุที่ต้องมีไก่ต้มอยู่เสมอนั้นเพราะว่า “ไก่” นั้นมักจะขันตรงเวลาในทุก ๆ เช้า ซึ่งแสดงถึงความตรงเวลา การรู้งานรู้หน้าที่จะทำให้เจริญก้าวหน้า และขยันขันแข็งในหน้าที่การงาน และไก่ต้มนั้นควรจะต้องเป็นไก่ต้มทั้งตัว ต้มแบบครบทุกส่วนทั้งหัว ปีก ตัว ขา และเครื่องใน ซึ่งการต้มทั้งตัวและมีชิ้นส่วนครบนี้หมายถึงความอุดมสมบูรณ์ของบ้าน ส่วนหงอนไก่เปรียบได้กับหมวกของขุนนางจีนในสมัยก่อนอีกด้วยค่ะ  


เสร็จกันไปแล้วนะคะกับเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเลิศ ที่จะช่วยทำให้ของดีที่มีอยู่ไม่เสียของไปเปล่า ๆ แถมได้นำไปต่อยอดเป็นเมนูเด็ดอื่น ๆ ให้ครอบครัวและคนที่รักได้กินกันอีกด้วย แต่นอกจากเมนูไก่รวนคั่วพริกไทยดำแล้ว เนื้อไก่ไหว้เจ้านี้ยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมายเลยนะคะ ถ้าใครชอบกินอาหารรสชาติจัด ๆ  หน่อย แนะนำความเผ็ดแซ่บของ "ไก่รวนพริกเกลือ" หรือกินกับข้าวเบา ๆ แบบ "ไก่รวนเค็ม"  ก็อร่อยดีเช่นกันค่ะ หรือใครอยากจะทำเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ อย่างเช่น "สปาเก็ตตี้ไก่ฉีก” หรือ
"ต้มมักกะโรนีไก่ฉีก” ก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ อย่าลืมแวะมาติดตามไอเดียในการทำเมนูอร่อย ๆ แบบนี้ได้ทุกวันกันที่ บล็อกเล่าเก้าสิบ พร้อมเลือกวัตถุดิบสดใหม่เพื่ออาหารรสเลิศในทุก ๆ มื้อได้ที่ “เทสโก้ โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ 
View9.7K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย