เปิดสูตร

เปิดสูตร "วุ้นกุหลาบแก้ว" ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย!

  • 50 นาทีเพื่อเตรียมและ 20 นาทีในการปรุงอาหาร
  • กิโลแคลอรี่ / มื้อ
  • ขนมหวาน
  • สำหรับ 2 ท่าน
20 กุมภาพันธ์ 2562

ขนมหวานแบบไทย ๆ ที่อร่อย และหน้าตาน่ารัก จะหารสชาติที่ถูกใจก็ยาก จะหาหน้าตาขนมที่ถูกใจยิ่งยากกว่า ตัดปัญหาไปด้วยการลงมือเข้าครัวกันเองซะเลย!

วันนี้ บล็อกเล่าเก้าสิบ แอบพกสูตรเด็ดการทำ “วุ้นกุหลาบแก้ว” วุ้นสีสวยที่จะทำกินก็ง่าย จะทำขายก็คล่องมือ เลือกแม่พิมพ์ที่ถูกใจแล้วเตรียมตัวเข้าครัวกันเลย
 

ส่วนผสมส่วนผสมวุ้นกะทิ

  • หัวกะทิ2ถ้วยตวง
  • ใบเตย2ใบ
  • น้ำเปล่า2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย100 กรัม
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • ผงวุ้น2-3 ช้อนชา
  • สีผสมอาหาร
  • แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 3 ซม.

ส่วนผสมส่วนผสมวุ้นใส

  • น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย3/4ถ้วยตวง
  • ผงวุ้น3 ช้อนชา
  • แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 5 ซม.

วิธีทำ

  1. เริ่มทำกันที่ตัววุ้นกะทิ ด้วยการใส่น้ำในหม้อ เท ผงวุ้น ใส่ลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที



  2. จากนั้นตั้งไฟอ่อน แล้วเติมกะทิ และใบเตยมัดใส่ลงไป

  3. แล้วเติมรสชาติด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนไปเรื่อย ๆ ให้ผงวุ้นไม่ติดก้นหม้อ พอวุ้นเดือดจึงปิดเตา

  4. นำวุ้นที่ต้มร้อน ๆ ไปแยกใส่ถ้วยแล้วหยดสีผสมอาหารตามชอบ

  5. จากนั้นนำวุ้นที่ผสมสีแล้ว ไปหยอดลงแม่พิมพ์ขนาด 3 เซนติเมตร ที่เตรียมเอาไว้ ทิ้งเอาไว้ให้วุ้นเซ็ตตัว

  6. แล้วตั้งหม้อทำวุ้นอีกครั้ง คราวนี้ใส่ผงวุ้นใส ไม่ผสมกะทิและสีลงไป ต้มจนวุ้นสุก แล้วพักไว้ให้เริ่มคลายร้อนเล็กน้อย ระหว่างนี้ ให้นำวุ้นกะทิผสมสีที่เซ็ตตัวแล้ว แกะออกมาจากพิมพ์ แล้วนำวุ้นใส่ลงไปในแม่พิมพ์ขนาด 5 เซนติเมตร (หรือขนาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์วุ้นกะทิที่ทำ) เพื่อให้ตัววุ้นซ้อนอยู่ในวุ้นใสอีกที


     

  7. เทวุ้นใสตามลงไป รอให้วุ้นเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป

  8. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว นำวุ้นสีต่าง ๆ มาตกแต่งใส่จานให้ดูสวยงาม และน่ากิน พร้อมเสิร์ฟ หรือใส่กล่องทำขายเป็นรายได้เสริม แบบนี้ยิ่งปลื้ม!
เคล็ดลับดี ๆ ในการทำวุ้น ควรนำผงวุ้นไปละลายในน้ำเดือดค่ะ เพราะถ้าหากใช้น้ำอุ่นคือน้ำร้อนธรรมดา อาจทำให้วุ้นไม่สุก และเมื่อวุ้นไม่สุกอาจทำให้เกิดภาวะวุ้นคายน้ำ หรือมีน้ำเยิ้มออกมา ทำให้วุ้นไม่ถูกสูตร และรสสัมผัสของตัววุ้นจะไม่ออกมาตามต้องการค่ะ เมนูขนมหวานหอม ชื่นใจแบบนี้ แช่เย็นสักหน่อย กินแล้วจะรู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้นนะคะ อย่าลืมติดตาม บล็อกเล่าเก้าสิบ ที่ที่จะรวบรวมเทคนิค เคล็ดลับดี ๆ คู่ครัว รวมไปถึงเรื่องน่ารู้ และสูตรเด็ดที่ต้องลองอีกเพียบ ที่สำคัญอย่าลืมมาจับจ่ายวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดีกันได้ทุกวัน ยืนหนึ่งเลยก็ต้องที่ “เทสโก้ โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ นะคะ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน!
View32.4K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย