"กะพงพ่นไฟ" ปลุกใจด้วยความเผ็ดร้อนสไตล์หม่าล่า

  • 50 นาทีเพื่อเตรียมและ 30 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 493 กิโลแคลอรี่ / มื้อ
  • อาหารคาว
  • สำหรับ 2 ท่าน
26 มีนาคม 2562

ใครหลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหรือยังไม่เคยได้ลองทาน เมนูปลากะพงที่ถูกคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมหม่าล่า ซึ่งครั้งนี้เราจึงนำเสนอเมนูง่ายๆ ทำได้ไม่ยาก เพียงนำเนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น ทอดให้เหลืองกรอบ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยผงหม่าล่า เสิร์ฟพร้อมด้วยเครื่องเคียงอย่าง พริกหยวกหรือผักที่ชอบ แค่นี้ก็อยากกินแล้ว ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวเตรียมทำไปพร้อมๆ กันเลย  

ส่วนผสมส่วนผสม

  • ปลากะพงหั่นชิ้น 10-15ชิ้น
  • เทสโก้ เกลือผสมไอโอดีน2 ช้อนชา
  • เทสโก้ น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • เทสโก้ แป้งทอดกรอบ เพื่อนำมาคลุกทอดกรอบ
  • ผงปรุงรสหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงหม่าล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมผัก

  • พริกหยวกยักษ์
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • ฟักทอง

วิธีทำ

  1. นำปลากะพงมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และนำ เกลือ มาโรยลงบนเนื้อปลาเล็กน้อย แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำปลาที่คลุกแป้งไว้แล้ว ลงทอดจนเหลืองกรอบ นำมาสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้

  3. นำผงหม่าล่า น้ำตาลทราย เกลือ งาดำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้

  4. นำพริกหยวกยักษ์ หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แล้วนำไปจี่ในกระทะ พอสุกก็นำจัดใส่จานให้สวยงามเพิ่มความน่าทาน

  5. นำปลากะพงทอดที่พักไว้ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมผงปรุงรสหม่าล่าให้เข้ากัน

  6. นำปลากะพงที่คลุกส่วนผสมจนเข้ากัน นำมาจัดใส่จานผักที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 

ส่วนผสมหลักของเมนูในครั้งนี้คือ “หม่าล่า” ที่ช่วงนึงเป็นกระแสอย่างมาก  โดยคำว่า “หม่าล่า” มาจากคำว่า “หม่า” แปลว่า “ชา” กับคำว่า “ล่า” ที่แปลว่า “เผ็ด” ซึ่งมีความหมายสื่อถึงรสชาติว่ามีทั้งเผ็ดและชาในคราวเดียวกัน หลายคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าหม่าล่าคือพริกสีแดงที่มีรสชาติเผ็ด

แท้จริงแล้วหม่าล่าคือเครื่องเทศชนิดหนึ่งในตระกูลพริกไทยที่นอกจากจะให้กลิ่นหอมแล้ว ยังให้รสชาติชาที่ปลายลิ้น ซึ่งชาวจีนเรียกว่า “ฮวาเจียว”ซึ่งรสเผ็ดของฮวาเจียวนั้นช่วยขับลมในลำไส้ แก้หวัด แก้วิงเวียนศีรษะ บางคนนำมาต้มดื่มเป็นยาแก้ไข้ ส่วนตัวเม็ดฮวาเจียวเอง ถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของยาบำรุงหัวใจ และบำรุงเลือดในตำรับยาสมุนไพรของจีนอีกด้วย

เมนูง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน แวะไปเลือกวัตถุดิบสดๆ มีครบสำหรับเมนูอร่อยของคุณกันได้ที่ “เทสโก้ โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณค่ะ
View2.3K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย