“กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง” เมนูมัดใจแม่สามี ทำอาหารไม่เก่งก็มีเสน่ห์ปลายจวักได้

“กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง” เมนูมัดใจแม่สามี ทำอาหารไม่เก่งก็มีเสน่ห์ปลายจวักได้

  • 15 นาทีเพื่อเตรียมและ 10 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 352 กิโลแคลอรี่ / มื้อ
  • อาหารคาว
  • สำหรับ 1 - 2 ท่าน
8 พฤศจิกายน 2562

ใครเคยเจอปัญหาแม่สามีบ่นบ้างคะว่าทำไมทำกับข้าวไม่เป็น? จริงๆ แล้วไม่ใช่ปัญหาใหญ่เลย ทำไม่เป็นก็ฝึกได้ หรือจะอ้อนให้แม่สามีช่วยสอนยิ่งดีไปใหญ่เลย ซึ่งการเข้าครัวทำอาหารด้วยกัน ถือว่าเป็นการกระชับความสัมพันธ์แม่ผัวลูกสะใภ้อย่างดี ดังนั้นคุณควรบริหารเสน่ห์ปลายจวักของตัวเองได้แล้วนะคะ และอยากรู้มั้ยว่าเมนูไหนจะมัดใจแม่สามีอยู่หมัด ต้องอร่อย สีสันจัดจ้านอย่าง “กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง” มาสร้างความประทับใจด้วยการเข้าครัวพร้อมกันเลย!

ส่วนผสมกะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง

  • เทสโก้เนื้อปลากะพงขาว 120 กรัม2ชิ้น
  • เกลือ 1ช้อนชา
  • แป้งสาลี
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)1/2ถ้วย
  • กระเทียมสับ1ช้อนชา
  • น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
  • ผักบุ้ง2ถ้วย
  • เส้นใหญ่1/2ถ้วย
  • เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้ว1ถ้วย
  • น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซอสเย็นตาโฟ (เต้าหู้ยี้, พริกศรีราชา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมดอง)3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง

  1. นำเส้นใหญ่ผสมกับน้ำเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้เส้นใหญ่ไม่ติดกันเป็นก้อนและได้สีสันสุดจี๊ด
  2. นำเทสโก้เนื้อปลากะพงขาว คลุกกับเกลือและแป้งสาลีบางๆ ให้ทั่ว
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ค่อยๆ หย่อนเนื้อปลากะพงขาวลงไปทอด และเมื่อเนื้อปลาเริ่มเปลี่ยนสีค่อยๆ พลิกสลับด้าน และทอดต่อไปจนไปเป็นเหลืองทองสวยงาม แล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง แต่ติดไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อกระทะเริ่มร้อนใส่กระเทียม เห็ดหูหนูขาว และเส้นใหญ่
  5. ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ตามด้วยผักบุ้ง แล้วผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่เนื้อปลากะพงขาว ตามด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟคลุกเคล้าเบาๆ แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมตักเสิร์ฟเอาใจแม่สามีได้เลย
เย็นตาโฟถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยมานาน มีซอสสำเร็จรูปรสชาติดีให้เลือกมากมาย ที่คุณจะนำมาใช้มัดใจแม่สามีได้ แต่ในการทำเมนู กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง เทคนิคที่ต้องจำให้ขึ้นใจคือ การทอดปลากะพง คนสมัยก่อนกินปลาเป็นอาหารหลัก และมีเทคนิคในการนำมาประกอบอาหารมากมาย สมัยนี้แค่แม่สามีเห็นลูกสะใภ้ทอดปลาเป็นท่านก็ชื่นใจแล้วค่ะ ซึ่งเทคนิคการทอดปลานั้นง่ายนิดเดียว เพียงแค่เลือกเนื้อปลาที่สด สะอาด มีมาตรฐาน จะทำให้เนื้อปลาไม่ยุ่ยเมื่อนำไปทอด แต่เทคนิคหลักคือน้ำมันต้องเยอะท่วมชิ้นปลา อย่าพลิกปลาบ่อยเพราะจะทำให้ติดกระทะ และใช้ไฟกลางถึงร้อนจัด เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อปลาสีทองสวยน่ากิน

คุณสามารถชวนแม่สามีไปเดินเลือกซื้อวัตถุดิบที่จะใช้ทำร่วมกันอย่าง เทสโก้เนื้อปลากะพงขาว ที่ได้มาตรฐานทั้งสดและสะอาดเหมือนขึ้นจากทะเลได้ที่ “เทสโก้ โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ หรือถ้าอยากฝึกทำเมนูใหม่ๆ เอาใจสามีและแม่สามี สามารถเข้าไปเลือกเมนูได้เลยที่ Food Love Stories แหล่งรวมสูตรอาหารแสนอร่อย ที่จะทำให้คุณกลายเป็นแม่ศรีเรือนเต็มตัว

ขอบคุณข้อมูลจาก
https://www.baannoi.com/อาหารภาคกลาง/59-ปลากะพงทอดน้ำปลา.html
View1K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย