5 สูตรหมักน่องไก่ติดสะโพก อร่อยนุ่มรสชาติเข้าเนื้อเต็มๆ

5 สูตรหมักน่องไก่ติดสะโพก อร่อยนุ่มรสชาติเข้าเนื้อเต็มๆ

  • 10 นาทีเพื่อเตรียมและ 60 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 315 กิโลแคลอรี่ / มื้อ
  • อาหารคาว
  • สำหรับ 1 - 2 ท่าน
18 มีนาคม 2563

การหมักไก่ให้ออกมาอร่อย นุ่ม รสชาติเข้าเนื้อนั้น ไม่ใช่เรื่องยาก หัวใจหลักของการหมักมีอยู่ 2 ข้อเท่านั้น คือ การทำให้เนื้อนุ่ม ด้วยการใช้เครื่องปรุงที่มีฤทธิ์กรดอ่อนๆ เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำมัน โยเกิร์ต และการปรุงแต่ง กลิ่น รสชาติให้เข้าเนื้อ ด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพรต่างๆ ยิ่งมีสูตรเป็นตัวช่วย คุณก็สามารถทำตามได้เลย วันนี้อยากให้ลอง 5 สูตรหมักน่องไก่ติดสะโพก ที่รับรองถูกปากถูกใจ ทำทานเองได้ ทำขายก็กำไรปัง เตรียมหุงข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ไว้รอ แล้วไปเข้าครัวกันเลย



 

สูตรที่ 1 : หมักไก่กับสามเกลอ

 ส่วนผสม :
  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เทสโก้ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เทสโก้ พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ



สูตรที่ 2 : ไก่หมักน้ำมันงา

ส่วนผสม :
  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เทสโก้ น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา
  • เทสโก้ พริกไทยดำเกล็ด 1 ช้อนชา



สูตรที่ 3 : ไก่หมักบาร์บีคิว

ส่วนผสม :
  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เทสโก้ ซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 หัวเล็ก



สูตรที่ 4 : ไก่หมักรสเผ็ดสไตล์อีสาน

ส่วนผสม :
  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เทสโก้ น้ำปลา 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ ซอสปรุงอาหาร 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2  ช้อนโต๊ะ



สูตรที่ 5 :  ไก่หมักแบบสวีดีช

ส่วนผสม :
  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เทสโก้ เกลือ 1/2  ช้อนชา
  • เทสโก้ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ น้ำผึ้งดอกลำไย 2 ช้อนโต๊ะ
  • มาสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีลาว 1/2 ถ้วย
  • มะนาวเลมอนสไลด์ 1 ลูก

วิธีทำ

  1. เลือกสูตรหมักไก่ที่ต้องการ จากนั้นนำส่วนผสมของสูตรหมักที่เลือกไว้มาผสมลงในถ้วยที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. จากนั้นนำเทสโก้ น่องไก่ติดสะโพกลงคลุกกับส่วนผสม แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  3. นำไปย่างใช้เวลาประมาณ 45 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ด(ไม่)ลับ สำหรับการหมัก
  1. ควรเลือกใช้ภาชนะที่เป็นแก้ว กระเบื้อง หรือพลาสติกในการหมัก ไม่ควรใช้ภาชนะจำพวกสแตนเลส เพราะภาชนะจำพวกสแตนเลสจะทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำหมัก ทำให้อาหารเสียรสชาติได้
  2. การหมักเนื้อสัตว์ในถุงพลาสติกซิปล็อค จะช่วยประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ แถมสะดวกในการนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าชิ้นเนื้อได้ง่ายอีกด้วย
  3. หากเครื่องปรุงที่ใช้ในการหมักเหลือ สามารถใช้เป็นซอสทาลงบนเนื้อระหว่างปิ้งเพิ่มรสชาติหรือนำมาเคี่ยวทำเป็นซอสแทนที่จะทิ้งได้

นอกจากไก่แล้ว คุณยังสามารถนำ 5 สูตรนี้ไปประยุกต์ใช้กับเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีกด้วย และไม่ว่าจะหมักสูตรไหน หรือสไตล์ใด ที่สำคัญคือ ระยะเวลาการหมักกับชนิด และขนาดของเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อสัตว์บางชนิดดูดซึมน้ำหมักได้เร็ว เช่น ปลา กุ้ง ควรหมักเพียง 20 - 30 นาทีเท่านั้น หากทิ้งไว้นานจะมีรสจัดเกินไปได้ หรือเนื้อไก่ส่วนน่อง อาจหมักเข้าเนื้อง่ายกว่าส่วนอกที่หนากว่า ส่วนไก่ทั้งตัวอาจจะต้องหมักทิ้งไว้ 1 - 2 วัน โดยหมั่นกลับด้านเพื่อให้เครื่องหมักกระจายให้ทั่วชิ้นเนื้อ

หากคุณต้องการอาหารสด คุณภาพดีทุกวัน พร้อมเครื่องปรุงรส และวัตถุดิบต่างๆ สำหรับเมนูหมักในมื้อแสนพิเศษของคุณ สามารถไปเลือกซื้อที่ “เทสโก้ โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณได้เลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
https://krua.co/cooking/cooking-essential/
View7K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย