20 นาที
หลายคนชอบกินไก่ทอด โดยเฉพาะ “ไก่ทอดหาดใหญ่” เพราะมีรสชาติเข้มข้นตั้งแต่หนังไปจนถึงเนื้อไก่ แถมยังกรอบอร่อยกินได้ไม่มีเบื่อ ซึ่งวันนี้เราจะเอาใจคนรักไก่ทอดด้วยสูตร “ไก่ทอดหาดใหญ่” ทำเองก็ได้เพราะมันง่ายจริง ๆ เอามาฝากให้คุณแม่บ้านเทสโก้โลตัสลองทำกันดูค่ะ
ส่วนผสม
| เนื้อไก่(น่อง,สะโพกหรืออก) | 1 | กิโลกรัม |
| พริกไทยเม็ด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ยี่หร่า | 1 | ช้อนชา |
| ลูกผักชี | 1 | ช้อนชา |
| รากผักชี | 5 | ราก |
| กระเทียม | 10 - 15 | กลีบ |
| หอมแดงซอย | 1/2 | ถ้วย |
| ซอสหอยนางรม | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายแดง | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวสาลี | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปูนใส | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
ช้อปวัตถุดิบวิธีทำ
- ทำความสะอาดเนื้อไก่ให้เรียบร้อย พักไว้รอให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง จากนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มไปในเนื้อไก่ให้เครื่องปรุงซึมเข้าได้ง่ายขึ้นและทำให้ไก่สุกทั่วถึงกันทั้งชิ้น
- โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี ยี่หร่าและลูกผักชีรวมกันพอละเอียด จากนั้นให้นำไปหมักกับเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในถ้วยผสม
- หมักไก่ให้มีรสชาติเข้มข้นให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่น หมักให้ส่วนผสมเข้ากันหมด เพื่อให้รสชาติเข้มข้นให้ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง โดยแช่ในตู้เย็นหรือหมักข้ามคืนได้จะยิ่งทำให้รสชาติของไก่เข้มข้นมากขึ้น
- หลังจากหมักไก่เรียบร้อยแล้ว ก่อนนำมาทอดให้ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปในชามหมักไก่ ตามด้วยน้ำปูนใส คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟกลางหรือไฟแรง ใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อไก่ เมื่อกระทะร้อนให้นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที หมั่นกลับด้านเนื้อไก่เพื่อให้สุกทั่วถึง สังเกตสีของเนื้อไก่ที่ทอดนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เมนูนี้ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมละคะคุณแม่บ้าน จะรออยู่ทำไม ว่าแล้วก็ลองไปจัดเมนูนี้เสิร์ฟความอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวกันดีกว่า ช้อปวัตถุดิบกันได้ที่ “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ
