#เมนูเด็ดเสร็จไว “น้ำพริกมังคุดลงเรือ”

#เมนูเด็ดเสร็จไว “น้ำพริกมังคุดลงเรือ”

8 มิถุนายน 2560

  20 นาที

วันนี้เราขอชวนคุณแม่บ้านเข้าครัวมาลงเรือ เอ้ย! ทำ “น้ำพริกลงเรือ” กันสักหน่อย แต่ที่พิเศษไปกว่าน้ำพริกลงเรือทั่วไปนั้นก็คงจะเป็นวัตถุดิบพิเศษที่เรานำมาใส่ลงในน้ำพริกลงเรือถ้วยนี้กันค่ะ นั่นก็คือ “มังคุด” ราชินีผลไม้ที่หลายคนติดใจในรสชาติหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมนี่แหละ ซึ่งบอกเลยว่าถ้าใครที่ชอบทานมังคุดต้องปลื้มกับเมนูนี้อย่างแน่นอน ว่าแล้วก็เตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
มังคุด 1 - 2 ลูก
กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
พริกขี้หนู 10 - 12 เม็ด
พริกเหลืองหั่นหยาบ 3 เม็ด
มะเขือพวง 6 - 8 ลูก
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
มะอึก 5 ผล
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม 1 ลูก
ผักสดทานแกล้ม    
ช้อปวัตถุดิบ
วิธีทำ
  1. นำผลมะอึกมาทำความสะอาดโดยการขูดขนให้หมด จากนั้นนำมะอึกผ่าครึ่งและหั่นบาง ใส่ถ้วยพักไว้
  2. นำกะปิไปย่างให้ได้กลิ่นหอม (เคล็ดลับการย่างให้หอมขึ้นนั้น แนะนำให้นำไปห่อกับใบตองแล้วนำไปย่าง) ใช้เวลาประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นนำพักไว้
  3. โขลกกระเทียม พริกเหลืองและกะปิในครกให้ละเอียด แล้วตามด้วยกุ้งแห้งป่น มะอึกหั่นบางและพริกขี้หนู โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ปรุงรสน้ำพริกลงเรือด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ใช้ช้อนคลุกส่วนผสมของน้ำพริกให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
  5. เมื่อได้รสชาติตามชอบเรียบร้อยแล้วให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนและใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป นำนำ้พริกที่ปรุงเสร็จแล้วลงผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่มังคุดที่ปอกเปลือกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
  6. ก่อนเสิร์ฟเมนูน้ำพริกให้ปลอกไข่เค็ม หั่นไข่เค็มบางส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก โรยหน้าบนถ้วยน้ำพริกลงเรือ วางผักเคียงสำหรับทาน เป็นอันเสร็จ
ยั่วยวนใจเสียนี่กระไรกับเมนูนี้ “น้ำพริกมังคุดลงเรือ” ที่นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูประยุกต์ที่นำเอาผลไม้มาอยู่ในจานอาหารคาวได้อย่างลงตัวอีกด้วย ถ้าอดใจไม่ไหวก็จดสูตรแล้วรีบไปช้อปวัตถุดิบกันได้เลยที่ “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ แล้วพบกันนะคะ

View7.5K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย