แจกสูตรเด็ด “มะม่วงน้ำปลาหวาน” เปรี้ยวปากจนน้ำลายสอ

แจกสูตรเด็ด “มะม่วงน้ำปลาหวาน” เปรี้ยวปากจนน้ำลายสอ

21 มิถุนายน 2560

  25 นาที

ช่วงนี้ต้องการของเปรี้ยวมากเลยค่ะคุณ แต่จะทำอะไรทานให้หายเปรี้ยวปากดีล่ะ มองไปมองมาเจอมะม่วงดิบอยู่ ก็คิดออกเลยค่ะว่าต้องทำเมนูนี้กันหน่อย “มะม่วงน้ำปลาหวาน” แค่คิดก็น้ำลายสอทีเดียว ว่าแต่ต้องเตรียมอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก 10 ลูก
พริกขี้หนู 10 - 12 เม็ด
กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ช้อปวัตถุดิบ
วิธีทำ
  1. นำนำ้ตาลมะพร้าวใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่าและน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไป
  2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ค่อย ๆ ใช้ทัพพีหรือไม้พายคนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายเข้ากันน้ำ หมั่นคนเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 5 - 8  นาที 
  3. เมื่อเคี่ยวจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมดแล้ว ค่อยใส่กะปิลงไป ระหว่างนี้ให้เริ่มหรี่ให้เหลือไฟอ่อน เคี่ยวน้ำปลาหวานต่ออีกประมาณ 10 - 15 นาที เพื่อให้นำ้ปลาหวานมีความข้นเหนียวกำลังดี
  4. เมื่อเคี่ยวครบตามเวลาแล้วให้ใส่กุ้งแห้งตามลงไปผสมในน้ำปลาหวานแล้วค่อยปิดเตา นำน้ำปลาหวานตักใส่ชามผสมพักไว้
  5. ซอยพริกขี้หนูสวนและหอมแดง นำมาใส่ในชามผสมน้ำปลาหวาน ตามด้วยกุ้งแห้งป่น ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ :  น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหอมกว่าน้ำตาลปี๊บ แต่ถ้ากรณีที่ไม่สามารถหาน้ำตาลมะพร้าวได้ ก็ให้ใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้เหมือนกัน 
เคล็ดลับ : หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงในการเคี่ยวน้ำตาล เพราะจะทำให้น้ำตาลไหม้ได้ง่าย
เคล็ดลับ : เลือกมะม่วงรสเปรี้ยวอย่างมะม่วงแรด จะยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ สำหรับเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวาน” ให้เต็มสิบสำหรับเมนูพักเบรคเมนูนี้ รสชาติดีแถมยังทำง่ายมากค่ะ และเช่นเคยค่ะสำหรับคุณแม่บ้านที่ต้องการวัตถุดิบสดใหม่ก็แวะไปช้อปกันได้ที่ “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ แล้วพบกันนะคะ
 
View28.2K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย