ขาวอวบแบบนี้ชอบมะ ชอบมะ! สูตรเด็ด “ไก่ย่างนมสด” ติดใจแน่

1. หมักอกไก่ โดยใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา และเกลือ คลุกให้ส่วนผสมเข้าเนื้ออกไก่ทั้งสองด้าน
   
2. เทนมสดราดลงไปเนื้อไก่ที่หมักทิ้งไว้ โดยใช้นมสดประมาณ  1/2 ถ้วยเท่านั้นค่ะ (นมสดที่เหลือเราจะมาทำซอส)
   
3. นำเนื้อไก่ที่หมักนมสด เข้าแช่ในตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. เมื่อครบเวลาที่กำหนด นำเนื้อไก่ไปย่างในกระทะ (ไม่ต้องใช้น้ำมันในขั้นตอนนี้) ย่างให้ไก่สุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาในการย่างให้สุกประมาณ 12 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับระดับไฟที่ใช้ค่ะ เมื่อไก่สุกได้ที่ให้ตักพักไว้ในจาน
5. ขั้นตอนต่อไป เรามาทำซอสราดกันค่ะ โดยใส่เนยลงไปในกระทะ รอให้กระทะร้อนค่อยใส่นมสดประมาณ 1 - 1 1/2 ถ้วยลงไป ผัดให้นมมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำตาล ซอสปรุงรส และพริกไทยดำป่นตามลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้น ชิมรสชาติ ถ้าต้องการให้มีรสเค็มขึ้นให้ใส่เกลือลงไปอีกเล็กน้อย เมื่อผัดจนได้ที่แล้วให้ปิดเตาได้เลยค่ะ
6. นำซอสนมสดที่ผัดไว้ ราดลงบนอกไก่ย่าง ตกแต่งจานด้วยผัก หรือสามารถเลือกผักสลัดมาทานคู่กันก็จะยิ่งได้สารอาหารครบถ้วน
   

เคล็ดลับ : ก่อนนำไก่ไปย่างบนกระทะ ให้ใช้ส้อมจิ้มลงไปในเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เนื้อไก่สุกง่ายขึ้น
เคล็ดลับ : ในขั้นตอนการย่างอกไก่ สามารถใส่นำซอสที่หมักกับอกไก่ไว้ในขั้นตอนที่ 1 และ 2 นำมาราดลงไป ในขณะที่กำลังย่างชิ้นอกไก่ เพื่อให้เนื้ออกไก่มีความนุ่มและไม่แห้งจนเกินไป

หอมฉุยเลยค่ะ สำหรับเมนู “ไก่ย่างนมสด” ที่เรานำมาฝากกัน ถ้าบ้านไหนมีเด็ก ๆ อยู่ด้วยก็อาจจะแปลงจากซอสนมสดเป็นซอสมะเขือเทศและลดปริมาณพริกไทยดำลงเผื่อไม่ให้เผ็ดจนเกินไปได้เช่นกันค่ะ ติดตามสูตรอร่อยที่ “เทสโก้โลตัส” นำมาฝากกันได้ทุกวันที่นี่เลย บล็อกเล่าเก้าสิบ