30 นาที (ไม่รวมขั้นตอนการหมักไก่)
เอาใจสาว ๆ ที่รักสุขภาพและอยากควบคุมแคลอรี่กันสักหน่อย วันนี้เราเลยจัดเมนูที่เน้นวัตถุดิบที่เป็น “อกไก่” มาฝากกันค่ะ กับเมนู “ไก่ย่างนมสด” ขาวอวบน่ารับประทานมาก ๆ แถมรสชาติก็เรียกว่าใช้ได้เลยทีเดียว เมนูนี้ทำทานบ่อย ๆ รับรองว่าไม่เบื่อเลยค่ะ
ส่วนผสม
| อกไก่ | 1 | ชิ้น |
| นมสด | 2 | ถ้วย |
| ซอสหอยนางรม | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำป่น | 2 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 2 | ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 1/2 | ช้อนชา |
| เนยสด | 1/2 | ช้อนชา |
| ผักสำหรับตกแต่ง |
ช้อปวัตถุดิบวิธีทำ
- หมักอกไก่ โดยใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา และเกลือ คลุกให้ส่วนผสมเข้าเนื้ออกไก่ทั้งสองด้าน
- เทนมสดราดลงไปเนื้อไก่ที่หมักทิ้งไว้ โดยใช้นมสดประมาณ 1/2 ถ้วยเท่านั้นค่ะ (นมสดที่เหลือเราจะมาทำซอส)
- นำเนื้อไก่ที่หมักนมสด เข้าแช่ในตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาที่กำหนด นำเนื้อไก่ไปย่างในกระทะ (ไม่ต้องใช้น้ำมันในขั้นตอนนี้) ย่างให้ไก่สุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาในการย่างให้สุกประมาณ 12 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับระดับไฟที่ใช้ค่ะ เมื่อไก่สุกได้ที่ให้ตักพักไว้ในจาน
- ขั้นตอนต่อไป เรามาทำซอสราดกันค่ะ โดยใส่เนยลงไปในกระทะ รอให้กระทะร้อนค่อยใส่นมสดประมาณ 1 - 1 1/2 ถ้วยลงไป ผัดให้นมมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำตาล ซอสปรุงรส และพริกไทยดำป่นตามลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้น ชิมรสชาติ ถ้าต้องการให้มีรสเค็มขึ้นให้ใส่เกลือลงไปอีกเล็กน้อย เมื่อผัดจนได้ที่แล้วให้ปิดเตาได้เลยค่ะ
- นำซอสนมสดที่ผัดไว้ ราดลงบนอกไก่ย่าง ตกแต่งจานด้วยผัก หรือสามารถเลือกผักสลัดมาทานคู่กันก็จะยิ่งได้สารอาหารครบถ้วน
เคล็ดลับ : ในขั้นตอนการย่างอกไก่ สามารถใส่นำซอสที่หมักกับอกไก่ไว้ในขั้นตอนที่ 1 และ 2 นำมาราดลงไป ในขณะที่กำลังย่างชิ้นอกไก่ เพื่อให้เนื้ออกไก่มีความนุ่มและไม่แห้งจนเกินไป
หอมฉุยเลยค่ะ สำหรับเมนู “ไก่ย่างนมสด” ที่เรานำมาฝากกัน ถ้าบ้านไหนมีเด็ก ๆ อยู่ด้วยก็อาจจะแปลงจากซอสนมสดเป็นซอสมะเขือเทศและลดปริมาณพริกไทยดำลงเผื่อไม่ให้เผ็ดจนเกินไปได้เช่นกันค่ะ ติดตามสูตรอร่อยที่ “เทสโก้โลตัส” นำมาฝากกันได้ทุกวันที่นี่เลย บล็อกเล่าเก้าสิบ
