สูตรเด็ด “ไก่ต้มน้ำปลา” แน่นเต็มคำ รสอร่อยกำลังดี

สูตรเด็ด “ไก่ต้มน้ำปลา” แน่นเต็มคำ รสอร่อยกำลังดี

31 สิงหาคม 2560

  60 - 70 นาที
วันนี้เทสโก้โลตัสชวนคุณแม่บ้านมาทำเมนู “ไก่ต้มน้ำปลา” แสนอร่อย สำหรับเป็นมื้อกับข้าวในครอบครัวกันค่ะ  ใครที่อยากลองทำไก่ต้มน้ำปลากินเองแบบไม่ง้อร้าน มาเตรียมตัวเข้าครัวกันได้เลย ขั้นตอนการทำไม่ยากแน่นอน เรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
ไก่สด 1 ตัว
น้ำปลา 1 ถ้วย
รากผักชีทุบ 3 ราก
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม    
พริกขี้หนูตามความเผ็ดที่ต้องการ    
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ช้อปวัตถุดิบ
วิธีทำ
  1. นำไก่สดมาล้างให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงในหม้อแล้วตั้งให้เดือด จากนั้นนำไก่ลงไปลวกเพื่อให้หนังตึง แล้วตักขึ้นมาพักไว้ ซับน้ำให้แห้ง
  2. จากนั้นตั้งหม้อใหม่ ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บ ลงไปในก้นหม้อ แล้ววางไก่ตามลงไป
  3. เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่า คนให้พอเข้ากันแล้วปิดฝาหม้อ ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 - 45 นาที
  4. จากนั้นเตรียมทำน้ำจิ้ม โดยนำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบ เสร็จแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมให้ได้รสตามชอบ
  5. นำไก่ต้มนำปลาที่เสร็จแล้ว มาสับเป็นชิ้นพอดี ๆ ราดด้วยน้ำปลาที่ใช้ต้มให้พอชุ่มฉ่ำ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เคล็ดลับสำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลา
- สำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลา ควรเลือกใช้น้ำปลาแท้อย่างดี เพราะจะช่วยให้เมนูมีความหอม กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นค่ะ
- ไม่ควรใช้ไก่แช่ฟรีซสำหรับเมนูนี้นะคะ เพราะไก่แช่ฟรีซเนื้อจะยุ่ย และเครื่องปรุงจะไม่ค่อยซึมเข้าเนื้ออีกด้วย

บอกสูตรและเคล็ดลับกันหมดแล้ว ทีนี้ถึงเวลาที่ต้องไปช้อปชอบวัตถุดิบสด ๆ มาลองทำเมนูนี้กันหน่อยแล้วค่ะ ใครที่มองหาสินค้าอาหารสด ๆ ในราคาสบายกระเป๋า ก็อย่าลืมนึกถึง “เทสโก้โลตัส” เป็นอันดับแรกนะคะ รับรองว่าอาหารและวัตถุดิบต่าง ๆ สดใหม่ทุกวัน คุ้มค่าคุ้มราคาแน่นอน
 
View7.9K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย