กะหล่ำปลีพันเต้าหู้หมูสับ

สูตรอาหาร
ดู 2,325 ครั้ง | แชร์ 0 ครั้ง
Add Friends อัพเดทโปรโมชั่นและข่าวสารดีๆ ผ่านทาง LINE เทสโก้ โลตัสAdd friend ที่ ID : @tescolotus

ส่วนผสมไส้

กะหล่ำปลี 10 ใบ
ก้านคึ่นช่าย 20 ก้าน
หมูบด 2 ถ้วย
แครอทซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ก้านคื่นช่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เต้าหู้อ่อนญี่ปุ่น ½ ก้อน
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
 

ส่วนผสมน้ำ

น้ำ(1) 2 ½ ถ้วย
ผงปรุงรสหมู 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น   เล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำ(2) 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
  1. นำกะหล่ำปลีหั่นขวางด้านขั้วออกประมาณ 1 นิ้ว แกะกะหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ เลือกให้ได้กาบสวย ใหญ่ 8 ใบ
  2. ต้มน้ำเดือด นำกะหล่ำปลีลงไปลวกให้ใบนุ่ม ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง  แล้วจึงตัก ขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  3. ลวกก้านคื่นช่าย โดยทำในลักษณะเดียวกันกับกะหล่ำปลี
  4. นำน้ำมันใส่ในกะทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูบดลงผัดโดย ใช้ตะหลิวคนให้เนื้อหมูแตกกระจายให้ทั่ว
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่นและน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเฉพาะเนื้อหมูที่ผัดแล้วพักไว้ในชามให้พออุ่นๆ
  6. นำเต้าหู้ แครอทซอยและก้านคื่นช่ายใส่ลงไปในเนื้อหมู คลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน พักไว้
  7. นำกะหล่ำปลีที่ลวกไว้ แผ่ลงบนจานแบน ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลาง ทำการม้วน และพับหัวท้ายให้แน่น ผูกด้วยก้านคื่นช่ายลวก ทำจนหมด
  8. นำกะหล่ำปลีที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว เรียงใส่หม้อ เติมน้ำ ผงปรุงรสหมู ซีอิ๊วขาว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตักกะหล่ำปลีขึ้นพักไว้บนจาน
  9. ต้มน้ำซุปที่เหลือต่อจนเดือด เติมพริกไทยป่น น้ำมันงาลงไป
  10. ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ คนให้เข้ากันพอแป้งสุกและน้ำเริ่มมีความข้นหนืดมากขึ้น ปิดไฟ ตักราดบนกะหล่ำปลี ที่เตรียมรอไว้