กุ้งทอดซอสมะขาม

สูตรอาหาร
ดู 335 ครั้ง | แชร์ 0 ครั้ง
Add Friends อัพเดทโปรโมชั่นและข่าวสารดีๆ ผ่านทาง LINE เทสโก้ โลตัสAdd friend ที่ ID : @tescolotus

ส่วนผสม

กุ้งขาว Size L 14 ตัว
น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 5 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ถ้วยพูน
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
ผักชี   ตกแต่ง
แป้งสาลีคลุกกุ้ง    
น้ำมัน   สำหรับทอด

วิธีทำ
  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงเจียวให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  2. นำกุ้งปลอกเปลือกเหลือแต่หาง คลุกแป้งสาลี หลังจากนั้นจึงทอดพริกแห้ง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน หั่นครึ่ง
  3. นำกุ้งปลอกเปลือกเหลือแต่หาง คลุกแป้งลาลีลงทอด ให้สุกเหลืองหอม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  4. ถ่ายน้ำมันออกจากกระทะให้หมดและเทน้ำมันถั่วเหลืองใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง
  5. ใส่หอมเจียวลงผัด 1/3 ของทั้งหมด ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด เคี่ยว เติมน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่พริกแห้งทอด
  6. นำกุ้งที่ทอดแล้วลงคลุกในซอส ปิดไฟ
  7. ตักกุ้งขึ้นใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกทอด และผักชี