“มันม่วง” น้ำตาลทรายแดง เมนูของว่างสไตล์นิปปอน

“มันม่วง” น้ำตาลทรายแดง เมนูของว่างสไตล์นิปปอน

19 ตุลาคม 2560

  30 นาที
วันนี้เรามีวัตถุดิบหลักอย่าง “มันม่วง” ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมฮอตฮิตในการนำมาประกอบอาหารทั้งคาว หวาน เพราะมีรสชาติหอมอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดก็ทำให้ยิ่งทานเพลินทีเดียว วันนี้เราเลยขอนำเสนอเมนูขนมหวานจากมันม่วงในสไตล์ญี่ปุ่นกันบ้าง กับเมนู “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” ทำง่าย อร่อยเพลิน ยิ่งทานคู่กับชาอุ่น ๆ ยิ่งฟินทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม
มันม่วง 2 หัว
น้ำตาลทรายแดงละเอียด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายกรวดไม่ขัดสี 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
เกลือป่นเล็กน้อย    
ช้อปวัตถุดิบ
วิธีทำ
  1. นำมันม่วงล่างน้ำให้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้ง นำเข้าเตานึ่ง ตั้งไฟกลางใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาให้นำพักไว้ในหม้อนึ่งจนมันม่วงอุ่นกำลังดี
  2. หากกรณีที่บ้านไม่มีเตานึ่ง เลือกใช้วิธีต้มในน้ำสะอาดแทนโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที สังเกตว่ามันม่วงสุกได้ที่ให้นำส้อมจิ้มลงไป ลักษณะการต้มเหมือนการต้มมันหรือเผือกทั่วไปค่ะ
  3. นำมันม่วงหั่นเป็นชิ้นพอดีคะ อย่าลืมปอกเปลือกออกนะคะ จากนั้นโรยเกลือลงไปเล็กน้อยให้มันม่วงมีรสชาติเค็มมันขึ้นเล็กน้อย
  4. ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกรวดชนิดไม่ขัดสี ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมสำหรับคลุกมันม่วง ระหว่างที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่ใบเตยหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้มเพื่อให้มีกลิ่นหอม (อันนี้เราดัดแปลงสูตรสไตล์ญี่ปุ่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบเตย) เมื่อได้น้ำเชื่อมเรียบร้อยแล้ว ให้เทลงใส่ชามผสมพักไว้ให้น้ำเชื่อมเย็นลง 
  5. นำมันม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำขึ้นวางพักไว้ ให้น้ำเชื่อมซึมเข้าตัวมันม่วงเพื่อรสชาติที่หอมหวานอร่อย
  6. ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำผึ้งลงไปให้ทั่ว และโรยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือลงบนมันม่วงอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับรองว่า “สุโก้ย! โออิชิ” แน่นอน
เคล็ดลับ : เพิ่มความหอมให้กับมันม่วงสำหรับเมนูนี้ ลองนำมันม่วงไปย่างบนเตาให้มีกลิ่นหอมเกรียม จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมหวานแบบง่าย ๆ จากมันม่วงที่เรานำมาฝากกัน ถ้าวันว่างสุดสัปดาห์นี้อยากลองทำขนมแบบง่าย ๆ ก็อย่าลืมสูตร “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” เมนูนี้กันนะคะ ติดตามสูตรอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายกันได้ทุกวันที่ บล็อกเล่าเก้าสิบ หรือจะแวะไปช้อปสินค้าคุณภาพ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวันก็แวะกันมาที่ “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ กันนะคะ
 
View6.5K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย