ซี๊ดหน่อยอร่อยดี สูตรเด็ด! “ยำวุ้นเส้นอัญชันสูตรโบราณ”

ซี๊ดหน่อยอร่อยดี สูตรเด็ด! “ยำวุ้นเส้นอัญชันสูตรโบราณ”

14 ธันวาคม 2560

  20 นาที
วันนี้จัดเมนูซี๊ดซ้าดถูกใจคนชอบเมนูยำมาฝากกันค่ะ กับเมนูนี้เลย “ยำวุ้นเส้นอัญชัน” สูตรโบราณ  เมนูนี้ขอชูโรงด้วยตัววุ้นเส้นที่เราเลือกนำมาทำให้สีดูสวย น่ารับประทานด้วยการต้มน้ำลวกกับดอกอัญชัน นอกได้สีสวยแล้วก็ยังมีประโยชน์อีกด้วยนะคะ ถ้าใครอยากลองทำอาหารจานยำแบบไม่จำเจ ก็ต้องลองดูสูตรนี้เลย

ส่วนผสม
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ดอกอัญชัน 10 ดอก
หมูสับ 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 4 หัว
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูกเล็ก
พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
นำ้ปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ช้อปวัตถุดิบ
วิธีทำ
  1. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้พอนิ่ม ประมาณ 3 - 4  นาที จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำสำหรับต้มวุ้นเส้น รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ดอกอัญชันที่เตรียมไว้ลงไปต้มให้สีของดอกอัญชันเริ่มละลายกับน้ำ จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้พอมีสีอมม่วง นำวุ้นเส้นขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  3. ลวกหมูสับในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
  4. เตรียมหั่นผักสำหรับยำ (มะเขือเทศหั่นชิ้น , หอมใหญ่หั่นชิ้น)
  5. เตรียมชามผสมปรุงน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย หอมใหญ่ มะเขือเทศหั่นชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ใส่วุ้นเส้นและหมูสับที่เตรียมไว้ลงในชามผสม คลุกเคล้าเข้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยถั่วลิสง กุ้งแห้งกรอบ ผักชี ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
  7. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกุ้งกรอบ และถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ
ลองชิมจานนี้ดูแล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ สำหรับใครที่ชอบการทานซีฟู้ดก็นำมาใส่ในเมนูนี้ได้เช่นกันนะคะ จานนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังน่าถ่ายรูปอวดเพื่อน ๆ ได้อีกด้วยเพราะสีสวยมากค่ะ ติดตามสูตรอร่อยกันได้ทุกวันที่ บล็อกเล่าเก้าสิบ และอย่าลืมแวะมาช้อปวัตถุดิบสดใหม่กับเราได้ที่ “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้านคุณ นะคะ
 
View4.4K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย