งานเส้นก็มา! เปิดสูตร

งานเส้นก็มา! เปิดสูตร "ผัดหมี่ฮ่องกง" ไม่ได้ชิมคงเสียดายแย่

  • 15 นาทีเพื่อเตรียมและ 15 นาทีในการปรุงอาหาร
  • 395 แคลอรี่ / มื้อ
  • เมนูเส้น
  • สำหรับ 2-3 ท่าน
5 กรกฎาคม 2561

เมนูสำหรับวันนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูมงคลที่ทำไม่ยากจนเกินไป “ผัดหมี่ฮ่องกง” นั้นทำได้ง่าย ๆ ในวันว่าง วันหยุดสุดสัปดาห์ เพราะเมนูนี้ใช้เวลาเตรียมและลงมือทำไม่ถึง 1 ชั่วโมง วันนี้เรามาเปิดสูตรผัดหมี่ฮ่องกง ที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปกินที่อื่น ถือว่าเป็นการตัดปัญหารถติดอีกวิธีนึงเลยล่ะค่ะ ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนกันเลย

ส่วนผสมผัดหมี่ฮ่องกง

  • เส้นหมี่ซั่ว200 - 300กรัม
  • กุ้งสด200กรัม
  • แฮม1 - 2แผ่น
  • คะน้า 1ถ้วย
  • กะหล่ำปลี 1หัว
  • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น2 - 3ดอก
  • แครอทเส้น 2 - 3ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1ต้น
  • น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 - 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดหมี่ฮ่องกง

  1. ขั้นตอนแรก จัดเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ให้พร้อม โดยการเตรียมผัก หั่นแครอทและแฮมให้เป็นเส้นยาว
  2. ตั้งหม้อรอจนน้ำเดือดเพื่อที่จะลวกเส้นหมี่ซั่วให้พอสุก สำหรับเส้นควรลวกให้ไม่นุ่มหรือแข็งจนเกินไป อย่าลืมคนให้เส้นคลี่ออกจากกัน เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำออก พักทิ้งไว้ได้เลย สำหรับบางคนสามารถเลือกใช้ที่ตักเส้นหมี่เพื่อป้องกันเส้นขาดระหว่างนำมาใส่ภาชนะได้
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกุ้งและแฮม ใส่ไปผัดลงในกระทะ
  4. เมื่อทั้งกุ้งและแฮมเริ่มสุก นำผักคะน้า กะหล่ำปลี ใส่ลงไปผัดต่อ แล้วตามด้วยเห็ดหอม แครอท และต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เพื่อที่จะทำให้ผัดหมี่มีรสชาติและไม่แห้งจนเกินไป
     
  5. ใส่เส้นหมี่ซั่วในขั้นตอนสุดท้ายแล้วนำมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าใครชอบรสชาติกลมกล่อมก็สามารถเติมน้ำตาลเข้าไปเพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ เมื่อพร้อมแล้วก็ตักใส่จานได้เลย

เกร็ดความรู้
ในความเชื่อดั่งเดิมของชาวจีน เมนูจำพวกเส้นอย่าง “หมี่ซั่ว” ถือว่าเป็นอาหารมงคลเลยทีเดียว เวลารับประทานหมี่ซั่วนั้น เทคนิคสำคัญตอนทานคือ ห้ามตัดเส้นโดยเด็ดขาด เพราะเชื่อกันว่าความยาวของเส้นหมี่เปรียบเสมือนชีวิตที่ยืดยาว หมี่ซั่วจึงถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอายุวัฒนะตามความเชื่อของชาวจีน

ถ้าไม่อยากให้เส้นขาด อย่าลืมใช้ ที่ตักเส้นหมี่หรือที่คีบหมี่ กันด้วยนะ เพื่อป้องกันเส้นหมี่จากการขาดได้ แถมยังทำให้จัดจานได้อย่างสวยงามมากขึ้นเวลาวางเส้นยาว ๆ เรียงกัน

เคล็ดลับ : ทำยังไงให้ผัดหมี่ไม่เค็มจนเกินไป? ตัวหมี่ซั่วนั้นอาจจะมีรสชาติเฉพาะ ซึ่งจะค่อนข้างต่างกับเส้นหมี่ทั่วไปเพราะว่าเส้นหมี่ทำมาจากข้าว ส่วนหมี่ซั่วทำจากแป้งสาลี โดยทั่วไปตัวเส้นของหมี่ซั่วจะมีรสชาติค่อนข้างเค็ม ถ้าใครที่ไม่ชอบรสเค็มจนเกินไป ก็ต้อง นำมาล้างน้ำออกก่อนต้ม รวมถึงเวลาปรุง เวลาใส่ซอสเค็มต่าง ๆ ก็ต้องเบามือเข้าไว้ ปรุงด้วยซีอิ๊วก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ “ผัดหมี่ฮ่องกง” เมนูนี้ง่ายนิดเดียวแถมยังอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ อย่ามัวรอช้า ! มาช้อปวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยคุณภาพได้ที่     “เทสโก้โลตัส” สาขาใกล้บ้าน หรือทาง ช้อปออนไลน์ ที่สะดวกสุด ๆ ไปเลยค่ะ เพียงแค่คลิกก็ได้สินค้าสดใหม่ ได้คุณภาพ จัดส่งตรงถึงบ้านแน่นอน!
View17K
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย