ข้าวผัดแซลมอนซอสต้มยำ

26 มิถุนายน 2562

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • เทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน 120 กรัม (หั่นเต๋า) 1 ชิ้น
  • เทสโก้พริกไทยบด
  • เทสโก้เกลือป่่น
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • โหระพา
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดออรินจิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี

ส่วนผสมซอสผัดต้มยำ

  • ตะไคร้ทุบซอย 1 ต้น
  • ข่าหั่นเส้นบาง 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • ใบมะกรูดฉีก (ส่วนที่ใช่ตกแต่งหน้า) 2 ใบ
  • พริกขี้หนูจินดา 2 เม็ด
  • ผักชีฝรั่งซอย ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • (เพิ่ม)น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา (ต้มยำ) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม

  1. นำเทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน 120 กรัม ที่ละลายแล้ว ล้างน้ำสะอาดซับให้แห้ง ลอกหนังปลาออกหั่นเต๋า 2cm. นำชิ้นปลาคลุกแป้งสาลีให้ทั่วเตรียมทอด
  2. นำตะไคร้ล้างสะอาด ส่วน 1 หั่นแฉลบบาง ส่วนที่ 2 ทุบและซอยบาง พักไว้
  3. พริกชี้ฟ้าเด็ดขั้วล้างสะอาด ผ่าครึ่งตามแนวยาวนำเม็ดออก หั่นชิ้นบาง
  4. ข่าล้างสะอาดหั่นเป็นเส้นบาง
  5. ใบมะกรูดฉีกล้างสะอาดฉีกแกนกลางออก ส่วน 1 ฉีกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ส่วน 2 หั่นบาง
  6. ผักชีฝรั่งตัดรากล้างสะอาด ซอยบาง

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมซอสผัดต้มยำ พร้อม น้ำพริกเผา ใส่ครกโขลกให้ละเอียด (หรือจะใช้เครื่องบดอาหารก็ได้) เติมน้ำ น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว คนผสมเข้ากัน
  2. นำชิ้นปลาที่คลุกแป้งลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  3. นำน้ำมันใส่กะทะยกตั้งไฟให้ร้อนใส่เห็ดลงผัดให้สุกทั่ว เติมซอสต้มยำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เติมข้าวสวยลงผัดคลุกเคล้ากับน้ำซอสให้ทั่ว
  4. เติม ชิ้นปลาแซลมอน ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. จัดเสิร์ฟ ตักข้าวผัดใส่จานโดยเรียงวางปลาด้านบนของข้าว โรยด้วยใบมะกรูดซอยและ พริกชี้ฟ้าซอย
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย