ปลาแซลมอนย่างยำมะม่วง

3 กรกฎาคม 2562

ส่วนผสม

  • เทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติก 2 ชิ้น
  • เทสโก้พริกไทยบด
  • เทสโก้เกลือป่น
  • แป้งสาลี
  • น้ำมันมะกอก

ซอสน้ำปลา

  • เทสโก้น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมยำมะม่วง

  • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วหรือทอด 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูจินดาแดง 5 เม็ด
  • พริกป่น 1 ช้อนชาพูน
  • น้ำมะนาว 2-2½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม

  1. นำชิ้นเทสโก้ เนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน 120 กรัม ล้างผ่านน้ำอย่างเบามือซับให้แห้งวางใส่จาน โรยด้วย เกลือตามด้วยพริกไทย จากนั้นนำชิ้นปลาคลุกแป้งให้ทั่วบาง ๆ พักไว้
  2. มะม่วงเปรี้ยวปอกเปลือกล้างสะอาดแช่น้ำเย็นจัด สับใส่ภาชนะ พักไว้
  3. หอมแดงปอกเปลือกล้างสะอาดซอยบาง
  4. พริกขี้นหนูเด็ดขั้วล้างสะอาดซอยบาง

วิธีทำซอสน้ำปลา

  1. นำส่วนผสม น้ำปลา น้ำ น้ำตาลทราย ใส่หม้อยกตั้งไฟคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือด

วิธีที่ย่างปลา

  1. เตรียมกะทะเทฟล่อน ยกตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงเล็กน้อยใช้แปรงหรือพายทาน้ำมันให้ทั่ว พอร้อนได้ที่นำชิ้นปลาด้านหนังลงนาบกับกะทะ ด้านละประมาณ 2 นาที จนสุกได้ที่

วิธีทำ

  1. เตรียมกะละมังหรืออ่างผสม เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน
  2. เติม พริกขั้หนู พริกป่น มะม่วง ถั่วลิสง คนผสมอย่างเบามือตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ใบผักชี
  3. นำปลาแซลมอนย่างวางราดด้วยซอสน้ำปลา ข้างยำมะม่วง เสิร์ฟ
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย