น่องไก่ติดสะโพกทอด นุ่มนม ราดน้ำผึ้ง “อร่อยอยู่หมัด” ของทราย

6 มกราคม 2563
ทรายแม่ยุคใหม่มีลูกแฝด ที่ถึงหน้าตาเหมือนกัน แต่ทั้งสองมีความชอบไม่เหมือนกัน แต่ทรายมีเคล็ดลับ ทำเมนูโปรด น่องไก่ติดสะโพกทอด นุ่มนม ราดน้ำผึ้ง จะต่างกันแค่ไหนก็ "อร่อยอยู่หมัด" เมื่อกินเมนูนี้

วัตถุดิบไก่ทอด

  • เทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก (ประมาณ 3-4 ชิ้น) 1 กิโลกรัม
  • เทสโก้ น้ำนมโค 100% ½ ถ้วย
  • เทสโก้ แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อน 1 ซอง
  • เทสโก้ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร รสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • เทสโก้ น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 1 ลิตร
  • เทสโก้ งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบซอสน้ำผึ้ง

  • เทสโก้ น้ำผึ้งดอกลำไย 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เทสโก้ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เทสโก้ พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย

วิธีทำไก่ทอดกรอบ

  1. ล้างเทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก และพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามผสม โรยเทสโก้ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร รสไก่ พริกไทย และเทนมสดลงในชามผสม เคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ ½ ชม.
  2. นำไก่ที่หมักไว้สะเด็ดนมพอหมาดๆ แล้วนำไปลงคลุกกับแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จบางๆ พยายามเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก พักไว้ประมาณ 5 นาที และนำไปคลุกกับแป้งอีกครั้งเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก
  3. นำกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว ขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางไฟอ่อน เทน้ำมันพืช 1 ลิตรลงไป รอจนน้ำมันร้อน สังเกตจากการหยดแป้งลงไป แป้งจะมีการพองฟูลอยขึ้นที่ผิวน้ำมัน
  4. ใส่ชิ้นไก่ที่คลุกแป้งไว้แล้ว ลงทอดโดยวางด้านที่มีหนังไก่ลงด้านล่างก่อน ทอดประมาณ 7 นาทีแล้วกลับด้าน ทอดต่ออีก 7 นาที จากนั้นเร่งไฟเป็น ไฟกลางค่อนไปทางไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำซอสน้ำผึ้ง

  1. บีบน้ำผึ้งลงไปในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลปี๊บ เทสโก้ซอสเทอริยากิ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาไฟอ่อน คนสม่ำเสมอจนน้ำตาลละลาย (เมื่อเย็นตัวซอสจะข้นขึ้น)
  2. นำไก่ทอดใส่จานที่จะใช้เสิร์ฟ นำซอสน้ำผึ้งราดลงบนไก่ทอดให้เคลือบสม่ำเสมอ โรยงาขาวคั่วให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟ
บล็อกด้านบนมีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่?

คัดลอกลิงก์เรียบร้อย